Avasta Teadusköök - üks ruum, lõputult võimalusi
TEADUSKÖÖK on loodud selleks, et toetada terviklikku ja interdistsiplinaarset lähenemist õppimisele. Siin on teaduslabor, klassiruum ja köök omavahel sujuvalt ühendatud, luues ideaalse keskkonna ideede vaba liikumise ja koostöö jaoks.
Teadusköök asub Tallinna ülikooli Mare maja (Uus-Sadama 5) esimesel korrusel 100m2 avatud ruumis. Siin on kuus täisvarustusega toiduvalmistamiseks sobivat töökohta, millest ühel on töövõtete demonstreerimise võimalus kaamera abil; liigutatavad lauad sobivad nii grupitöödeks, aruteludeks kui ka söömiseks. Teadusköök on varustatud kaasaegse köögitehnikaga, lisaks on olemas esmane laboritehnika. Ruum on varustatud tänapäevaste esitlusvahenditega.
Avatud ruumi eelised
Teadusköögi avatud ja dünaamilise keskkonna peamine eelis on selle paindlikkus. Ruum kohandub kergesti iga tegevuse ja rühma vajaduste järgi, võimaldades sujuvalt liikuda individuaalsest tööst grupiaruteludeni. Füüsilises ruumis on loodud sünergia – teooria ja praktika on pidevas dialoogis. Avatud ruum toetab koostööd, soodustades aktiivset suhtlust ja meeskonnatööd nii õpilaste, õpetajate kui ka tiimide vahel.
Tule ja koge ise, kuidas see keskkond toetab sinu õppeprotsessi!
Katseta nagu teadlane!
Teadusköök on koht, kus õppimine või meeskonnatöö muutub tõeliseks teaduslikuks avastusretkeks. Uuri, katseta ja mõista maailma samamoodi nagu päris teadlased – otse laboris.
Sinu käsutuses on tänapäevased laboriseadmed, mille abil saab andmeid koguda ja analüüsida – alates digitaalsetest kolorimeetritest ja ülitäpsetest toidukaaludest (0,1 g täpsusega) kuni juhtmevabade pH- ja temperatuuriandurite, mikroskoopide ja termokaamerani.
Tule ja saa osa toidu teaduslikust maailmast! Iga katse, mida läbi viid, aitab sul paremini mõista protsesse, mis toimuvad toiduvalmistamisel – ja ka igapäevaelus.
_20.png)
Mõõtmiseks ja uurimistöö läbiviimiseks on Teadusköögis olemas järgnevad seadmed:
* kolorimeeter (1)
* digitaalne toidu kaal 0,1g täpsusega (1)
* toidukaalud (6)
* juhtmevabad temperatuuriandurid (6)
* juhtmevabad pH-andurid (6)
* käsimikroskoobid (2, üks koos statiiviga)
* digitaalne mikroskoop (1)
* digitaalsed kolorimeetrid (6)
* automaatpipetid
* termokaamera (1)
Õpi koos teistega
Teadusköögis julgustame alati koostööd ja arutelu, sest parimad ideed sünnivad just siis, kui erinevad teadmised kokku puutuvad. Liigutatavad tööpinnad ja paindlik ruumilahendus võimaldavad mõtteid jagada, üksteiselt õppida ja erinevaid toiduvalmistamisega seotud protsesse koos avastada.
Oled sa õpetaja, õpilane, teadlane või meeskonnaliige – siin õpid ja arened koos teistega, luues sügavama ja tähendusrikkama arusaama käsitletavast teemast.
Kokkamisrõõm kaasaegses köögis
Teadusköök on varustatud modernse köögitehnikaga, mille abil saad viia oma toiduvalmistamise oskused uuele tasemele. Iga töökoht pakub kõik vajaliku alates kvaliteetsest küpsetamisest kuni keerukamate kulinaarsete tehnikate rakendamiseni. Kasutades parimaid vahendeid, saad Sa luua mitte lihtsalt roogasid, vaid maitsvaid avastusi, millega üllatada iseennast ja kaaslasi. Tule ja rakenda oma teadmisi praktikas, et sünniksid nii uued oskused kui ka uued maitseelamused.
Lisaks tavalisest koduköögist tuttavale tehnikale leiab Teadusköögi varustuse hulgast veel auruahju, nutika pliidiplaadi, suitsutuspüstoli, toidukuivati, sous-vide keetja, vaakumpakendaja, leegitaja, pastamasinad, sifoonid ja smuutiratas.
Oled valmis Teadusköögis elamusi looma?
Vaata meie hinnakirja (link) ja broneeringutingimusi (link) või võta meiega ühendust teaduskook@tlu.ee.
Kuidas tulla ja parkida? Ülikooli virtuaaltuur
_4.png)