Hiina kokaklubi ja teekultuuri koolitused
Algavad hiina kultuuri täiendõppe kursused:
PS! Saadame iga kahe kuu tagant Hiina täiendkoolituste infokirja, infokirja saamiseks kirjutada konfutsiuseinstituut@tlu.ee.
Hiina kokaklubi ehk "Teadmisi Hiina toidukultuurist" CIC00012 |
Kirjeldus |
Koolitajast |
|---|
|
08.09 Seened Hiina köögis: |
Koolitusel õpivad osalejad valmistama sealiha ja seente wokirooga (蘑菇炒肉片), austrikastmes seeni (蚝油蘑菇) ning praetud riisi seentega (蘑菇炒饭). | Huang Xiaoxin | ||||
|
24.09 Hiina magusad õunaroad: |
Koolitusel õpivad osalejad valmistama karamelliseeritud õunu (拔丝苹果), õuna ja valge seene suppi (苹果银耳汤), õuna-kleepuva riisi kooke (苹果糯米饼) ning õuna-kevadrulle (苹果春卷). | He Yongquan | ||||
|
13.10 Sügis Hiina köögis: kõrvits eri vormides |
Koolitusel õpivad osalejad valmistama kõrvitsakoogikesi (南瓜饼), sealiha ja kõrvitsa wokirooga (南瓜炒肉) ning Hiina stiilis kõrvitsasuppi (南瓜汤). | Sun Qinshang | ||||
|
27.10 Hiina riisiroad |
Koolitusel õpivad osalejad valmistama krõbedat riisipõhja lihaviilude ja kastmega (锅巴肉片), Yangzhou stiilis praetud riisi (扬州炒饭) ning kaheksa koostisosaga magusat kleepuvat riisi (八宝饭). | Wang Kai | ||||
|
05.11 Hiina supikultuur: soojendavad Hiina supid: |
Koolitusel õpivad osalejad valmistama hapukas-vürtsikat suppi (酸辣汤), tomati-munasuppi (西红柿鸡蛋汤) ning Hiina stiilis kana- ja musta seene suppi (木耳鸡汤). | Sun Qinshang | ||||
|
17.11 Tänavatoidu lemmikud (taimetoidusõbralik): |
Koolitusel õpivad osalejad valmistama Hiina soolaseid pannkooke jianbing’e (素煎饼果子), vürtsikaid nuudleid tšilliõliga (油泼面) ning krõbedaid tofupalasid magusa sojakastmega (脆皮豆腐). | Liao Kaijun | ||||
|
03.12 Hiina toidu klassika: wonton & baozi: |
Koolitusel õpivad osalejad valmistama traditsioonilisi lihatäidisega wonton’e (馄饨) ning aurutatud Hiina baozi-kukleid (包子). | Zhi Suping | ||||
|
15.12 Hiina pidulaua pelmeenid ja dim sum: |
Koolitusel õpivad osalejad valmistama õnne ja jõukust sümboliseerivaid Hiina pelmeene (发财饺子), traditsioonilisi aurutatud shumai-pelmeene (烧卖) ning krõbedaid kevadrulle (春卷). | He Yongquan | ||||
|
25.08 Yunnani värsked maitsed: |
Koolitusel õpivad osalejad valmistama Yunnani stiilis sidrunikana (柠檬鸡), musta seene salatit äädika ja küüslauguga (凉拌木耳) ning piparmündiga kartulit (薄荷土豆). | Sun Qinshang |
Hiina teekultuur teoorias ja praktikas CIC0013 |
Kirjeldus |
Koolitajast |
|
|---|---|---|---|
|
25.09 Kesksügisfestivali praktiline Hiina tee valmistamise ja kuukookide sobitamise töötuba 25.09 Kesksügisfestivali praktiline Hiina tee valmistamise ja kuukookide sobitamise töötuba |
25.09 Kesksügisfestivali praktiline Hiina tee valmistamise ja kuukookide sobitamise töötuba: Töötoa käigus tutvustatakse Hiina tee valmistamise tehnikaid ja traditsioonilist tee sobitamist kuukookidega. Osalejad saavad teadmisi Hiina teekultuurist ning avastavad kesksügisfestivali maitseid ja traditsioone. | Zhuoya Wu on Tallinna Ülikooli Konfutsiuse Instituudi hiina keele ja kultuuriloo õpetaja ning kogenud Hiina teekultuuri koolitaja. 2004. aastal omistati talle Hiinas riiklik teemeistri kvalifikatsioon ning sellest ajast alates on ta korraldanud teekultuuri kursusi ja praktilisi töötubasid. Oma koolitustel ühendab Zhuoya teadmised Hiina tee ajaloost, teesortidest ja valmistamisviisidest praktilise teevalmistamise õpetusega. Tema juhendamisel õpitakse tundma ka teejoomise etiketti ja teetseremoonia põhimõtteid ning avastatakse Hiina teekultuuri sügavamat tähendust. | |
|
13.10 Hiina teetseremoonia alused |
13.10 Hiina teetseremoonia alused: Koolitusel osalejad saavad põhjaliku ülevaate hiina tee ajaloost, selle kasvatamisest ja tootmise protsessist. Õpetaja tutvustab teejoomise kultuuri ja etiketti ning koolituse käigus saavad osalejad proovida valmistada kuut tüüpi hiina teed. | Zhuoya Wu on Tallinna Ülikooli Konfutsiuse Instituudi hiina keele ja kultuuriloo õpetaja ning kogenud Hiina teekultuuri koolitaja. 2004. aastal omistati talle Hiinas riiklik teemeistri kvalifikatsioon ning sellest ajast alates on ta korraldanud teekultuuri kursusi ja praktilisi töötubasid. Oma koolitustel ühendab Zhuoya teadmised Hiina tee ajaloost, teesortidest ja valmistamisviisidest praktilise teevalmistamise õpetusega. Tema juhendamisel õpitakse tundma ka teejoomise etiketti ja teetseremoonia põhimõtteid ning avastatakse Hiina teekultuuri sügavamat tähendust. | |
|
14.11 Tee ja tervise töötuba |
14.11 Tee ja tervise töötuba: Praktiline töötuba tutvustab Hiina teekultuuri ning seda, kuidas tee võib lihtsal ja taskukohasel viisil toetada tervist ja heaolu. Töötoa käigus degusteeritakse Leigongi mäe rohelist teed, Shoumei valget teed, mandariinis laagerdunud Pu’er-teed, Yixingi punast teed ning teevabu teejoogivalikuid. | Zhuoya Wu on Tallinna Ülikooli Konfutsiuse Instituudi hiina keele ja kultuuriloo õpetaja ning kogenud Hiina teekultuuri koolitaja. 2004. aastal omistati talle Hiinas riiklik teemeistri kvalifikatsioon ning sellest ajast alates on ta korraldanud teekultuuri kursusi ja praktilisi töötubasid. Oma koolitustel ühendab Zhuoya teadmised Hiina tee ajaloost, teesortidest ja valmistamisviisidest praktilise teevalmistamise õpetusega. Tema juhendamisel õpitakse tundma ka teejoomise etiketti ja teetseremoonia põhimõtteid ning avastatakse Hiina teekultuuri sügavamat tähendust. |