Muna omadused toiduvalmistamisprotsessis

Õpitoa eesmärgiks on saada ülevaade põhikooli II või III kooliastme eri ainetundides munaga liituvate teemade käsitlemiseks.

Õpitoas käsitletakse:

millest koosneb muna ja milliseid rolle täidab muna erinevates toiduvalmistamise protsessides. Õpitoa läbiviimiseks kasutatakse nii õppeköögi kui laboriseadmeid. Üheskoos tehakse katseid, mis aitavad mõista valkude denatureerumist, koaguleerumist ning emulsiooni moodustumist. Saadud teadmised loovad aluse muna kui toiduaine teadlikuks kasutamiseks lihtsamate ja keerukamate toitude valmistamisel. Katsete tulemusena valmivad toidud, mida ühiselt maitsta. 

Õpituba juhivad  

Tiina Vänt, Kristi Paas ja Jaana Taar.
Tallinna Ülikooli kodundusõppe õppejõud, kel on erialane ja kasvatusteaduslik haridus. Nad osalevad õpetajakoolituses ning lisaks on kõigil ka aastatepikkune kogemus õpetajate täiendkoolituste ning erialaste töötubade läbiviimisel

Õpituba toimub

Ülikooli Teadusköögis (Mare õppehoone, Uus-sadama 5, M-121)

Osavõtumaks

58 EUR osaleja kohta.
Sisaldab vajaminevaid õppematerjale, tooraineid ja kohvi-teed. Koolitustõendid mahus 3 ak h.
Maksmine toimub esitatud arve alusel.

REGISTREERI OSALEMA SIIT